鼠麴粿

鄉間小路、田邊或菜園旁，散佈著一種植物叫做鼠麴草，「鼠麴，《本草》：生平岡熱地，葉似馬齒莧，上有白毛，黃花。《艾軒集》謂之暑菊，曬乾同米粉作糗。可合糗為粿，佛耳草即鼠麴草，解風寒熱，止泄「三月三日，採鼠麴草合粉為粿；薦祀之餘，以相贈遺。

鼠麴粿→國語稱呼
刺殼粿→台語稱呼

另外一提，除了鼠麴草(清明前後是其生長期)因為取得容易，常利用來做成草仔粿外，艾草也是另一種可作為清明草仔粿的原料喔!

葉形美麗的艾草為多年生草本植物，獨特的氣味在傳統醫療佔有重要的地位，一般針灸術的「灸」就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道。艾草有回陽、驅寒、理氣血和安胎等功效，民間習俗更相傳艾草有解熱、避邪作用，習俗上有「拜粿有傢伙(財產)」之義。
市集中販售的粿是加了野草的糯米團，有些地區習用鼠麴草，故稱鼠麴粿
，其他如艾草﹑青苧麻、雞屎藤等，都是台灣民間做粿的材料。